Part2. 완료 Chapter6-8

건강기능 식품의 기준 및 규격, 그에따른 인정에 관한 규정, 식품, 식품첨가물, 축산물 및 건강기능식품의 소비기한 설정기준에 관한 내용임
실무에 관련된 내용이 잘 출제 될거라고해서
그에 대한 바탕으로 문제들 작성해봄!!

1. 건강기능식품의 정의
문제: 건강기능식품과 기능성식품의 차이를 설명하시오.
답: 건강기능식품은 인체에 유용한 기능성을 가진 원료를 사용하여 제조된 식품으로, 기능성 표시가 가능하다. 기능성식품은 영양소를 조절하거나 생리활성 작용을 통해 도움을 주는 식품을 말한다.

문제: 건강기능식품과 의약품의 주요 차이를 설명하시오.
답: 건강기능식품은 인체에 유용한 기능성을 가진 원료로 제조된 식품으로, 기능성 표시가 가능하다. 반면, 의약품은 질병 예방 및 치료를 목적으로 사용되며 약사법에 따라 표시 가능하다.

2. 건강기능식품의 범위
문제: 건강기능식품이 포함되는 범위는 무엇인가?
답: 건강기능식품은 식품과 의약품의 중간 영역에 속하며, 인체에 유용한 기능성을 가진 원료로 제조된 식품이다.


3. 제품 형태 정의
문제: “필름(film)” 형태의 건강기능식품은 무엇을 의미하는가?
답: 필름은 얇은 막 형태로 만들어진 건강기능식품을 의미한다.

문제: 다음 중 정제(tablet)의 정의를 쓰시오.
답: 입안에서 씹지 않고 삼킬 수 있는 고형 형태로 압축하여 만든 것.

4. 고시형 원료와 개별 인정형 원료
문제: 고시형 원료와 개별 인정형 원료의 주요 차이점을 쓰시오.
답: 고시형 원료는 누구나 사용할 수 있는 기준과 규격이 고시된 원료이며, 개별 인정형 원료는 식약처 심사를 통해 개별적으로 인정받아 사용 가능한 원료이다.

5. GMP 적용 제도
문제: GMP의 적용 목적은 무엇인가?
답: GMP는 소비자에게 안전하고 우수한 품질의 건강기능식품을 제공하기 위해 제조 공정 및 품질 관리를 철저히 하는 기준이다.

문제: GMP란 무엇인가?
답: 소비자에게 신뢰받는 안전하고 우수한 품질의 건강기능식품을 제조하기 위한 기준으로 작업장 구조, 설비, 제조 과정 등을 관리하는 제도

6. 소비기한 정의
문제: 소비기한과 유통기한의 차이를 설명하시오.
답: 소비기한은 식품이 보관 방법을 준수할 경우 섭취해도 안전한 기한이며, 유통기한은 제품이 소비자에게 판매가 가능한 기한이다.

뭔가 이 소비기한 설정 방법이 출제 가능할것 같음

7. 소비기한 설정 방법
문제: 실측 실험과 가속실험의 차이를 쓰시오.
답: 실측 실험은 실제 저장 조건에서 품질 변화를 측정하고, 가속실험은 특정 조건에서 빠르게 품질 변화를 측정하여 소비기한을 설정한다.

소비기한이 3개월 이상일 때 가속실험 시행한다고 함!

문제: 소비기한 설정 시 실험 방법 중 가속실험의 특징을 쓰시오.
답: 제품의 실제 저장조건을 고려하지 않고 일정 조건에서 품질 변화 속도를 측정하여 소비기한을 설정하는 방법으로, 시간과 비용이 절약된다.

8. 질병발생위험 감소 기능
문제: 질병발생위험 감소 기능이란 무엇인가?

답: 질병발생위험 감소 기능은 특정 질병 발생 위험성을 줄이는 데 도움을 주는 건강기능식품의 기능이다.

문제: 건강기능식품의 기능성 구분 중 질병발생위험 감소 기능과 생리활성 기능의 차이를 설명하시오.

답: 질병발생위험 감소 기능은 질병 발생 위험성을 줄이는 데 도움을 주는 기능이고, 생리활성 기능은 인체 정상 기능 유지 및 생리적 활동에 도움을 주는 기능이다.

9. 우수건강기능식품 제조 기준
문제: GMP 적용이 모든 제조업소에 의무화된 시기는 언제인가?
답: 2020년 12월부터 모든 건강기능식품 제조업소에 GMP 적용이 의무화되었다.

10. 소비기한 표시 제외 품목
문제: 소비기한 표시 대상에서 제외되는 품목 세 가지를 쓰시오.
답: 식염, 설탕, 증류주 등이 소비기한 표시 대상에서 제외된다.

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